猪腰，具有很高的营养价值，最为人们熟知的功效就是补肾，那么，吃猪腰还有其他什么好处？要怎么挑选和清洗猪腰？猪腰怎么做好吃营养？来看看下面文章的介绍吧。
猪腰的功效
1、猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
2、有补肾、强腰、益气的作用。
3、猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
如何挑选猪腰？
1、猪腰首先要看表面有没有出血点，如果有就不正常，一般情况下表面光滑而且色泽都是比较均匀的
2、不选又大又厚的。
3、不选里面模糊不清的。检查方法就是：切开猪腰看里面的白色筋丝与红色组织之间是否模糊不清，如果是，那就不要购买了。
如何清洗猪腰？猪腰去腥妙招
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
猪腰的营养做法
爆炒腰花
主料：猪腰 （2个）、料酒 （2大勺）、盐 （2小勺）、胡椒粉 （1克）、蒜 （适量）、青红椒 （适量）
辅料：白酒 （2大勺）、高汤 （2小勺）、白醋 （1小勺）、生姜 （适量）、葱 （适量）
做法：
1、猪腰切条后用剪刀顺着条状斜剪。
2、青红椒切丝待用。
3、猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
4、锅内加水，水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫（焯烫时速度要快，过一下水就捞出）。
5、锅内加油、生姜、蒜和葱，中火煎出香味后留油捞出。
腰花汤
主料：猪腰 （适量）
辅料：生姜 （适量）、葱 （适量）
做法：
1、猪腰洗净，用清水浸泡一小时左右，中间换换水
2、将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断
3、再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断
4、打好十字花刀后，切成块即成
5、锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒
6、待锅中水沸腾后，倒入腰花
7、水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
8、加入少许味精、调味即可
水煮腰花
主料：猪腰 （适量）、生菜 （适量）
辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 （适量）
做法：
1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。
2、葱切小段，蒜切成蓉（后来切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗净沥干水。
3、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香。
4、加入适量开水（放高汤的话更好）烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐。
5、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用。
6、把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中。
7、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中。
8、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用。
健康提示：猪腰一般人群均可食用，尤其适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
