桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，所以桑葚又被称为“民间圣果”。补肾养肾，可能是桑葚最出名的功能了，今天小编来为大家介绍一下桑葚的其他功效、从挑选、清洗到桑葚的吃法及食用注意事项，喜欢吃桑葚的朋友来看下吧！
桑葚的功效
乌发
桑葚含有大量对改善发质有帮助的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
防止血管硬化
桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸，硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
明目
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
如何挑选桑葚？
在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的，所以在外买的时候一定要注意。
如何清洗桑葚？
放在水龙头下不断的冲洗，桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圆形或长圆形形态的，比较难于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就难于将缝隙中的脏东西洗净。另外，可以用淡盐水或淘米水浸泡5分钟
从上可以看出吃桑葚对身体健康有很多的好处，那么，桑葚怎么吃好呢？桑葚的吃法推荐：
1、桑椹可以直接吃；
2、桑椹可以榨成果汁喝；
3、桑椹可以晒干之后泡茶喝；
4、桑椹可以泡酒，和米酒或黄酒一同泡制，可以治疗贫血、关节炎等；
5、桑椹和醋一同酿成桑葚醋，酿好后用凉开水稀释8～10倍以上，在饭后饮用；
6、桑椹和糯米一同熬粥，熟了之后加入适量冰糖，每日服用，可以滋肝养肾，补血养血，明目；
7、桑椹和蜂蜜一起制成桑椹膏，可以治疗气血损虚，过早衰老等症；
8、桑椹熬成汤，桑椹子可以和牛骨一起熬成汤喝，是一种新口味，桑椹熬的汤酸酸甜甜的，还可以帮助治疗骨质疏松症呢。
9、桑椹还可做成桑椹奶昔、桑椹果冻…
10、桑椹酵素；桑葚酵素呈现美丽的紫色，是因为它富含花青素，桑葚中花青素含量是红酒的五倍，白藜芦醇（高抗癌）等营养物质的含量远远超过葡萄酒，硒元素含量是葡萄的12.41倍。
桑葚的吃法很多，朋友们可以根据自己的喜好来，但是同时也要了解一下桑葚的食用禁忌：
1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
上文对桑镇已经做了一个比较详细的介绍，桑葚的口感很好，而且可以做菜。这么美味又营养的水果，大家可以千万不要错过哦！
