蜡笔小新最讨厌的蔬菜就是青椒了，的确，有一部分人对青椒是比较抗拒的，因为辣还不好闻，然而青椒含有含丰富的营养，适当食用对人有很大的好处，而且不同做法有不同的功效，一起来看下吧。
青椒的功效
1、解热、镇痛
辣椒辛温，能通过发汗的方式降低人的体温，并缓解肌肉疼痛。
2、降脂减肥
辣椒的辣椒素成分，可以促进脂肪的新陈代谢，避免脂肪堆积聚集，所以对降脂减肥有很大的帮助。
3、散寒祛湿
一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
4、增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
青椒的不同做法与不同功效
青椒炒黄鳝
材料：黄鳝200克，青椒100克，植物油、姜、盐各适量。
做法：
1、将黄鳝洗净，切段；青椒清洗后切片备用。
2、锅中油烧热，放入姜片炒香，倒入黄鳝段翻炒几分钟，再放青椒，熟后用盐调味即可。
功效：黄鳝每百克热量83千卡，含有黄鳝素，可辅助控糖，（注意：有瘙痒性皮肤病者慎用）。青椒每百克热量23千卡，青椒所含的辣椒素也有利于控制血糖。
青椒炒口蘑
材料：口蘑50克，青椒、红椒各30克，植物油、盐、姜片各适量。
做法：
1、将口蘑、青椒、红椒洗净，切片。
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片煸炒，再放口蘑、青椒、红椒翻炒，熟后用盐调味即可。
功效：口蘑富含微A元素硒，是良好的补硒食物。口蘑每百克热量242千卡，有助于调节糖代谢，辅助控糖，还能防止便秘、降低胆固醇含量。
青椒炒茶树菇
材料：干茶树菇、小尖椒
做法：
1、干茶树菇温水泡发，沥干后切断成约等长并手撕
2、小尖椒切丝，先炒辣椒，后捞起
3、再炒茶树菇，并用水（高汤）闷几分钟，收汁后加各种调料和青椒翻炒起锅。
功效：健脾、排毒
和青椒相克的食材搭配
1、南瓜
南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏青椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
2、秋黄瓜
同食会破坏维生素C。
3、胡萝卜
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而青椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与青椒不宜同食，否则会降低青椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
4、羊肝：
《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏”青椒中富含维生素C（每100克含维生素C达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。