主料：苦瓜1个，红椒1个，鸡蛋4个。

辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、苦瓜切成碎丁。

2、然后加入盐腌制一下，腌出苦水后将水倒掉，可以减轻苦味。

3、红椒切末。

4、鸡蛋打入碗中，开始用了两个，后来发现不够就又加了两个。

5、加入盐。

6、加入胡椒粉后打散。

7、将苦瓜末倒入蛋液中。

8、加入红椒。

9、平底锅放入少量油。

10、油热后，将蛋液倒入锅内，转动锅，使蛋液成圆形。

11、小火煎至蛋液凝固。

12、一面煎好之后翻面继续煎至熟，切片就可以吃。

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