原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。

制法

（1）将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。

（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

（3）油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

功效

苦瓜含有一种具生理活性的植物蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。香菇、金针菇都具有降低胆固醇的作用。

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