莲藕入汤其性温，有益胃健脾、养血补肾的功能，而加入绿豆有解秋暑、祛毒热的作用，起了凉热互补之妙，粉中带香之美，再加入少许养阴惹味的章鱼干，使之清汤顿为鲜美可口，有益胃健脾养阴的功效，最适宜秋日之用的家庭清汤，且男女老少皆宜。

材料：绿豆150克、莲藕750克、章鱼干1只、生姜3片。

烹制：绿豆浸软、洗净；莲藕刮皮、洗净、去节、切厚块；章鱼干浸软。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。健康饮食小常识

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