食材

主料：莲藕300g

辅料：芹菜1根 ；小米椒2只 ；蒜2瓣 ；辣椒酱1勺 ；生抽1勺 ； 油4大勺

步骤

1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；

2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；

3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；

4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；

5、捞出藕片， 沥干多余的油；

6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；

7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；

8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

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