绿豆汤一直都是夏天饮品中最常见的，绿豆在夏天食用有很多不同的好处。那么，绿豆难道只能熬粥喝呢吗？这是不一定的哦。在这里，就要介绍几种绿豆的花样吃法，让你可以有更多不同的方法食用绿豆，快来一起看看吧。
夏天吃绿豆的好处
抗菌抑菌：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
清热：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
解毒：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
降血脂：研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。
那么，绿豆除了绿豆汤以外还有哪些吃法呢？
绿豆的三种花样吃法
桂花绿豆藕
食材：绿豆60g、干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、红枣7粒
做法
莲藕洗净去皮，将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用，红枣洗净备用。
莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开，将绿豆依次塞入所有的藕孔中，不断用筷子捅紧，直至装满，将顶部盖上，用4-5根牙签固定住，放入汤锅中，加水没过藕，剩余的绿豆放入水中。
盖上盖大火将水烧开，转小火焖煮40分钟，将大枣放入，再焖煮约30分钟，至藕中的绿豆煮开（断面处会涨开）关火。
将藕取出晾凉，切片待用1，）取一净炒锅坐火加少许水。
加冰糖烧至冰糖溶化，加入蜂蜜、桂花，至桂花煮透、汁粘稠，浇在装好盘的绿豆藕上即可。
薏米绿豆冰糕
食材：绿豆适量、薏米适量、琼脂、适量、白糖适量。
做法
绿豆2大把薏米1大把清洗下，放入高压锅加入宽裕的水，高压上汽后2分钟再改小火5分钟后关火。
闷十分钟打开，加入白糖搅至溶化。
倒一部分出来，用搅拌器放入搅打成绿豆泥。
琼脂提前用冷水浸泡10分钟后加入一起煮至琼脂完全溶化。
倒入溶器稍冷放入冰箱冷藏至硬。
再起锅放入白糖水加琼脂溶解。
倒入绿豆糕上面。
再把前面装起的绿豆薏米放一些在上面，稍冷放入冰箱冷藏至硬。
切块即可。
绿豆冰激凌
食材：绿豆、350g牛奶、250g、白糖60g _100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉一茶匙。
做法
绿豆浸泡一夜。
煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。
加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。
放入干淀粉充分打均匀。
牛奶煮开。
缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。
倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。
以上几种绿豆的吃法是不是很新颖呢？快来试试看吧。
