南方一般在主食开动之前，当地人往往会有先饮汤的习惯，饮汤后才开始正式用餐，而在北方等很多地区，却大都是饭后饮汤。那么，为什么饭前要先喝汤呢？

预防食道癌

从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。

苗条又健康

饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。

帮助消化

饭前喝汤能有效的防治干硬的食物刺激到消化道的粘膜，更加有利于胃肠道对于食物的消化和吸收。饭后喝汤，喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

中午喝汤效果好

三餐中，中午喝汤效果最好，因为午餐时喝汤吸收的热量是最少的，所以中午喝汤是不易长胖的，怕长胖的朋友不妨选择中午喝汤。但是晚餐前最好不要喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，就会使你长胖的哟。

（责编：何诗雅 ）