脂肪肝并不一定是因为吃肉多、吃油多引起的。如果自己平时的饮食结构不好，会造成身体营养不良，也会导致脂肪肝。脂肪肝，在大家脑中都是和肉类食物、油腻食物相关联，其实并不是这样。脂肪肝是因肝细胞内脂肪过量积累所引起，正常人的肝脏，脂肪占比重3%-5%。
为什么吃素会得脂肪肝
这要从蛋白质说起。脂肪在体内的运输需要载脂蛋白，说形象点就是脂肪是乘客，载脂蛋白是交通工具。载脂蛋白不足的时候，脂肪的运输就会受阻，进而大量聚集在肝细胞内，形成脂肪肝。载脂蛋白不足是什么情况？载脂蛋白的合成需要氨基酸，一旦我们的饮食结构不合理，摄入的氨基酸不足，载脂蛋白的合成就会受阻。现在明白了吧，吃素也会得脂肪肝。
脂肪肝初期症状不明显 需要警惕
脂肪肝属于全球性疾病，改革开放以来，随着生活水平的提高以及生活节奏加快，我国脂肪肝的发病率也是逐年增高的，据统计，目前脂肪肝已经取代了病毒性肝炎成为全球发病率最高的肝脏疾病。脂肪肝早期并无明显症状，极少数患者会出现肝区隐痛不适等；脂肪肝发展到中期，患者会逐渐出现腹胀、四肢无力、肝区隐痛等；随着病情的加重，一些男性会出现乳房发育，女性出现闭经或者月经过多等内分泌失调的情况。
长期酗酒、肥胖等是脂肪肝高危人群
1、 长期慢性酗酒，这是我们已经公认是一个酒精性脂肪肝的重要原因；
2、 肥胖，肥胖跟脂肪肝的发生是成正比关系的，一些重度肥胖的患者脂肪肝的发病率可以达到58%到94%；
3、 营养、蛋白质的缺乏，这也是导致脂肪肝的重要的原因，所以说吃单纯素并不是最好的饮食结构；
4、 一些代谢性疾病，糖尿病，糖尿病的发生与脂肪肝也有密切的关系，大概有25%的糖尿病患者都有脂肪肝的发生；除此之外，由于某些疾病使用激素、抗生素、精神类药物等也会导致脂肪肝的发生；
5、 孕妇，二胎政策放开以来，生二胎的孕妇增多，加之生活水平的提高，有些孕妇在孕期会大吃大喝，摄入过多的营养引发肥胖，这些都属于高危人群。
脂肪肝并不可怕 很好预防
那么，普通人怎样预防脂肪肝呢？脂肪肝其实并不可怕，“管住嘴 迈开腿”是可以预防的：
1、 早睡早起，形成良好的生物钟。作息有规律不但可以预防脂肪肝，还能让你在白天神清气爽，不会犯困。
2、 合理饮食。不能挑食，平时吃饭三分青菜，七分蛋白，多吃水果，多吃含纤维素的食物。戒烟戒酒，按时吃饭。
3、 锻炼身体。锻炼身体不在于你一天运动了多少，出了多少汗，重在坚持，每天半个小时，哪怕是快走都可以。