毛豆在我们生活中很常见，毛豆几乎是一种百搭的食物，今天小编就给大家介绍一下吃毛豆的好处，怎么吃毛豆更好以及使用毛豆的注意事项，平时喜欢吃毛豆的朋友快来看吧！

吃毛豆的好处

1、缓解、预防便秘

毛豆中含有大量的膳食纤维，可以预防和缓解便秘。

2、补铁

毛豆含有大量的铁元素，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。

3、补脑

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

4、降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

好处这么多，那毛豆怎么吃最营养？当然是水煮毛豆，那么盐水毛豆怎么煮才绿呢？

1、选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱螨的。

2、毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。

3、锅内放水烧开，放入花椒，大料，盐煮五分钟，将料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不盖盖。

4、煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透。就可以吃了，保证入味又漂亮。

健康提示：一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。但是时间过长，口感容易发面，所以要特别注意控制好时间。关火后，不要马上捞出，让毛豆继续浸泡，直到自然晾凉，吃的时候格外入味。

毛豆适合和什么食材搭配？

1、毛豆 + 丝瓜：毛豆和丝瓜 一起吃，可以清热去火、防治口臭。

2、毛豆 + 花生：毛豆和花生 一起吃，可以健脑益智。

3、毛豆 + 香菇：毛豆和香菇 一起吃，可以益气补虚、健脾和胃。

温馨提醒：毛豆一般人群均可食用，但尿毒症患者忌食，以及对黄豆有过敏体质者不宜多食。毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者建议每天控制在一把的量。以免加重病情。

（责编：詹远 ）