事实上，很多食物中的主要成分，比如碳和氢的化合物、蛋白质、脂肪、碳水化合物都是食物中可以燃烧的成分，而干腐竹含水量很少，只有8%左右，大部分都是蛋白质，约占45%，其次就是脂类约22%，碳水化合物约22%左右，这样看来，腐竹中含的基本成分都是可燃的，又很干燥，能燃烧是自然的，是食物的固有属性，而并不是添加了什么有毒物质。所以不用太担心。而且食用腐竹对我们的人体是有很多的好处的，一起来看下下面关于食用腐竹的相关宜忌，看完，以后你就可以大胆放心的食用腐竹了。
腐竹的营养价值
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹的营养做法
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
凉拌腐竹
材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻。
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
腐竹卷
材料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，恒宴万里香精粉，料酒20克，大葱8克。
做法：
1、将粉丝以温水泡软，捞出切段；猪肉剁细；葱切碎末；香菇泡软，去蒂并切成丝；
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、恒宴万里香精粉搅动拌均匀，制成肉馅；
3、将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆
腐竹的食用注意事项
一、哪些食物不能和腐竹搭配？
1、蜂蜜：腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。
2、葱：腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
3、菠菜、竹笋：腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
二、哪些人不适合吃腐竹？
1、糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
3、需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。因为由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高。
三、其他注意事项
1、腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎。
2、腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
3、腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于阴凉、通风、干燥处。
以上就是关于腐竹的食用相关宜忌，觉得有用的朋友可以记起来哦！
