A型流感比较喜欢阴凉、潮湿的地方。因此，一般禽流感多发生在冬季和春季，一月和二月是高峰期，夏季很少发生。今年春冬禽流感又开始摩拳擦掌，让人恐慌，有的人甚至“闻鸡失胆”。那么，鸡鸭等禽肉食品在禽流感流行期间能吃吗？研究发现，吃熟病鸡的肉和鸡蛋不会感染禽流感病毒。到目前为止，还没有因为吃鸡和鸡蛋而感染禽流感病毒的病例。没有必要谈论“禽”的恐惧。但如果病禽未经煮熟彻底食用，病毒很可能会进入体内。如果病毒进入体内生存，它是否会通过消化道传播到身体的各个组织，病毒是如何在人体内工作的，这些原理目前还不是很清楚。目前，我国检疫部门已采取应急预防措施，我国有禽流感病例，但正规市场的牲畜基本上可以放心食用，关键是彻底煮熟。食用未经检疫或来自疫情爆发地区的畜禽，不排除患病风险。值得注意的是，蛋壳可能被病鸡的鸡粪污染，鸡粪中可能有病毒。因此，蛋壳应用自来水清洗，并注意洗手。另外，吃鸡蛋的时候要做好充分的烹饪，不能吃生的或者半辈子的鸡蛋。但在禽流感流行的季节，不要吃野生家禽，也不要在野外捕获野生家禽，尽量减少与野生家禽的接触。

H7N9型禽流感是全球首次发现的新亚型流感病毒，于203年3月3日在上海和安徽两地率先发现，其病毒基因来自于东亚地区的野鸟和中国上海、浙江、江苏鸡群的基因重配。人感染H7N9禽流感是乙类传染病，可防、可控、可治。对于禽流感重在预防，即使感染也不需要过于担心，现在的医疗条件，是完全可以治愈的。 禽流感主要通过接触感染的禽及分泌物、排泄物、污染的饲料、鸡胚和精液等媒介，经呼吸道或消化道感染，也可通过气源性媒介传播。要预防感染，就是需要避免接触这些媒介，尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。平时要勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。 说到这里，我们知道，要远离这样的媒介，只要稍稍注意就可以做到，但这是否也意味着鸡蛋也不能吃了，因为鸡蛋是鸡生产的，而鸡又是禽流感的主要传播媒介。食用鸡蛋是否安全，这也是很多人关心的问题，因为这直接影响到我们正常的饮食生活。鸡蛋在我们的饮食中太重要了，可以说是不可以缺少的。 其实不必担心，平时还是可以吃鸡蛋的，但是在食用时一定要注意安全食用。煮鸡蛋前先清洗蛋壳，然后充分煮熟，抓鸡蛋的手要及时清洗，避免禽流感病毒感染其它食物。食用时要保证鸡蛋熟透，至少保证00度的高温2分钟以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋，就容易引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。此外，生鸡蛋中含有一种类生素的物质，这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收，所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋，部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。 当然，如果我们并不是特别喜欢吃鸡蛋，那么在这个禽流感流行期间，还是不要吃鸡蛋了，毕竟是不太安全，食用也不宜过多。

在禽流感病毒流行的期间，要注意尽量避免接触鸡或者吃鸡肉以及鸡蛋，否则容易出现有这种病菌传染的问题，同时在饮食方面要注意卫生，尽量使用高温充分的煮熟有利于杀灭这种病菌。如果出现有身体的异常症状表现，需要及时的就医检查，通过抗病毒药物的方法来进行控制治疗。