家常菠菜鸡蛋饼
家常菠菜鸡蛋饼
【原料】鸡蛋2个，菠菜100克，面粉、盐、胡椒粉各适量。
【做法】菠菜清洗干净。锅中把水烧开，放入菠菜焯水。（不要超过10秒）稍稍冷却，取出菠菜切一下。倒入榨汁机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁，倒入碗中，加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量面粉。搅拌至面粉无颗粒。平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
凉拌菠菜
【原料】菠菜200g，芝麻仁50g，枸杞子10颗，盐、糖、香油各适量。
【做法】菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；捞出过凉后，再用凉开水冲洗一遍；略挤去水分，放进大碗；芝麻仁用小火慢慢煸炒；炒至颜色金黄，冷却备用；枸杞子用温水略泡，冲洗干净；菠菜抖散，加入盐、糖、香油、芝麻、枸杞，拌匀即可。
将菠菜洗净后切碎，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分；将鸡蛋加，鸡精粉及香油在碗中打散；炒锅置旺火上，将油烧热，把肉末煎熟；肉饼煎熟后压碎，倒入蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀；看到蛋饼稍微有点凝结，将菠菜末撒在蛋饼上；小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。
鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值:食用菠菜可以"通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥"，热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;钙和维生素C的上等来源。菠菜炒鸡蛋可以说是最简单最有营养的家常菜了，老少咸宜，特别对视力有好处，对于长期伏案学习工作的人真是有好处。
您好，胆结石可以选择吃鸡蛋葱花饼，但是要少吃。要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
