西红柿鸡蛋面

食材明细：面条适量、西红柿适量、土鸡蛋适量、番茄酱适量（可有可无）、小葱适量

第一步：准备食材鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

第二步：炒菜烹饪坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。凝固后盛出。 （油温可以高一点，这样的鸡蛋会比较嫩，很快的弄出来会口感好不会老），锅内再倒少量油（我一般是炒鸡蛋的时候油稍微多一点后来就不放油了，炸鸡蛋油多一点鸡蛋好吃，番茄抄的时候也不会很油），将西红柿倒入，翻炒几下。

第三步：加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

第三步：另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

第四步：将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。也可以把番茄炒蛋倒入面条中就是汤面了，本人还喜欢西红柿鸡蛋面中汤面里面加一点青菜，这样比较好看而且还好吃！

（责编：苏雅婷 ）