酱油花菜

主料：花菜2500克

调料：盐100克，酱油1500克

做法：

1。先将花菜掰开，用清水洗净，沥去水。

2。将花菜按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。

3。锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把花菜投入其中，10-15天后即为成品。

　珍珠花菜汤
　　
　　主料：花菜400克,玉米（鲜）100克
　　
　　调料：盐5克,味精3克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克,香油10克
　　
　　做法：
　　
　　1.用手将嫩花菜掰成一朵朵花心（与栗大小相同），用开水焯透，捞出用凉水凉待用。
　　
　　2.汤锅置火上，放花生油烧至六成热，下入花菜煸炒，放入细盐、玉米、鲜汤1000克、味精。待汤开后，淋入淀粉和香油，起锅盛入大汤碗内即成。

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