几种好吃的花椰菜做法

凉拌银耳花菜

1、将银耳用温水泡半天。

2、泡开的银耳焯水；花菜切小朵也焯水。

3、焯水后都用凉水泡几分钟后沥干水分。

4、将所的调味料加入沥干水的花菜和银耳，和匀，即可。

香油花菜

1、菜花用手掰成小块，用刀修去老茎，清洗干净。

2、锅置旺火，放开水烧沸，放入花菜焯水，熟透后捞出放进筲箕内，加精盐拌匀，腌制10分钟，冷透后捞出沥干水分，堆在圆盘中成花朵状。

3、用精盐、味精、香油、少量冷素汤调成味汁，淋在花菜上即成。

鸡茸花菜

花菜洗净切成小朵，用沸水汆熟，冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热，下猪油25克，烧至三成热（约66℃）时，将花菜入锅略煸，烹绍酒，加鸡汤，沸后，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入调好的鸡茸，用手勺推匀，淋入熟猪油25克，颠翻炒匀，一出锅装盘，淋上鸡油，撤上火腿末即成。

（责编：家医编辑 ）