1、皮蛋山药泥
材料:皮蛋2个,新鲜山药250克,精盐、味精、姜末、植物油适量。
做法:将山药洗净,蒸熟拍成泥,再将皮蛋去皮,切成小块。将山药泥、皮蛋和姜末放入锅中翻炒,加入精盐、味精即可。
2、蛋黄山药粥
材料:山药50克,熟蛋黄3枚,大米20克。
做法:将山药洗净切成片,大米洗净入锅,煮到五分熟时再加入山药,煮到烂熟时,加入蛋黄即可食用。
3、山药赤小豆粥
材料:山药50克,赤小豆30克,盐适量。
做法:将赤小豆淘洗干净,煮到半熟时,再放入切好的山药,煮到粥熟即可。
4、桂花山药粥
材料:山药100克,薏仁20克,桂花适量。
做法:先将薏仁煮到半熟,再加入切好的山药片,煮到粥烂熟时加入桂花即可。
5、白扁豆山药粥
材料:鲜山药30克,白扁豆10克,大米20克,糖少许。
做法:将大米、白扁豆淘洗干净,山药切片。放水入锅中煮到水沸时,放入大米、白扁豆,半熟时再加入山药片,煮至烂熟,加入糖即可。