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酸菜的功效与作用有哪些

2017/8/4 15:02:48

酸菜的功效与作用有哪些

酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并吞噬致癌物质,能有效地防止结肠癌、直肠癌等。酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。同时,白菜变酸其所含营养成分不易损失,酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来,特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。酸菜不仅是佐餐佳品,而且具有多种保健和医疗功能。最新表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,不仅可以抑制肠道中致病菌的生长,还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量, 预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

(责编:苏雅婷 )

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腌酸菜适量放些白酒可预防酸菜生花腐烂但是宝宝不比大人现在各方面消化系统还不是特别的完善建议不要给宝宝吃腌制食品

Q:皮秒后能吃干的酸菜吗

皮秒后一般能吃干的酸菜,不能吃的太多。皮秒是利用光热的作用下穿透皮肤,将皮肤深层的黑色素颗粒击碎,从而起到祛除色素的作用,可以让皮肤变得光滑细腻。酸菜不属于辛辣的食物,所以在做完皮秒以后是可以适量的吃一些的,如果吃的太多可能会不利于消化,还会不利于吸收。

Q:有哪些饮食可以调节压力?

高考在即,紧张的复习产生了很大的压力,压力的不断累积会使人出现心浮气躁、情绪不稳、睡眠欠安、胸膈满闷、纳食不安等的“压力病”。中医认为,疏肝有利解郁,解郁可以减压。以下介绍几款靓汤有助疏肝减压———  1.合欢炖猪脑材料:合欢花15克,夜交藤30克,枸杞子10克,桂圆肉10克,生姜1片,猪脑一具。制作:先洗净猪脑的血污,并去除猪脑表面的血筋。把合欢花、夜交藤放瓦煲内煎取药汁200毫升,将药汁和洗净的猪脑、杞子、桂圆肉、生姜一同放进炖盅内,用中火炖2小时,调味饮用。功效:本汤有养心和肝,解郁宁神,益髓补脑作用,适合于虚烦不安,忿怒忧郁,健忘失眠,神经衰弱等患者。   2.桂圆百合蛋材料:桂圆肉10克,百合12克,鲜鸡蛋一个,冰糖适量。制作:洗净百合、桂圆肉,然后放进炖盅内,加进鸡蛋一个(去蛋壳)及适量冰糖、冷开水150毫升,然后隔水炖30分钟,适宜晚上服食。功效:有清心宁神、除烦定惊的作用,适合于心血不足、心热烦躁、心悸、兴奋难眠者。  3.灵芝素馨茶材料:灵芝30克,素馨花10克,玫瑰花9克,冰糖适量。制作:先将灵芝砍成片状,洗净,放入瓦煲内煎水300毫升,备用。将素馨花、玫瑰花洗净放入茶壶内,用灵芝水冲泡,加入小量冰糖调味饮用。功效:本茶有疏肝解郁、消胀、安神作用,适合于情绪郁闷、胸胁不舒、上腹闷痛、发胀、失眠、多梦、头昏等不适者。  4.银莲百合饮材料:银耳25克,湘莲肉、百合、冰糖各50克。制作:洗净银耳、莲肉、百合,然后将莲肉、百合放进瓦煲内,加水中火煮沸,再加进银耳,用文火煨至汤汁稍粘,加进冰糖,每日1次,连用1周。功效:补肾疏肝、益阴安神,适用于失眠、头昏、情绪易激动或意志消沉者。   5.凉瓜蚝豉排骨汤材料:凉瓜500克,干蚝豉50克,潮州酸菜250克,排骨250克。制作:先将排骨洗净砍件;苦瓜洗净去内核,切粗段;蚝豉洗净浸软;潮州酸菜洗净切块。然后将排骨、蚝豉放入瓦煲内,加适量清水,用中火煮沸1小时,再加放苦瓜、酸菜,用中火再煲1小时食用。功效:本汤有舒肝解郁、养阴生津作用,适用于情绪低落、烦闷不舒、心烦口苦、睡眠困难者。

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