排毒食谱：苦瓜炒蛋

材料：鸡蛋3个，苦瓜200克。

调料：植物油，香油，鸡精，盐，胡椒粉各适量。

做法：1、苦瓜洗净，去蒂除子，切片，焯水，捞出沥干，放盐腌渍，挤去水分。

2、鸡蛋打入碗中，搅散，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

3、锅内倒入植物油烧至四成熟，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋呈块状，倒入苦瓜翻炒至熟，淋上香油调味即可。

烹饪妙招：苦瓜洗净，去蒂并除掉子，切成薄片，加少量盐拌匀能减轻苦味。

干煸苦瓜

材料：苦瓜250克。

调料：干红辣椒，花椒，盐，料酒，鸡精，植物油各适量。

做法：1、苦瓜洗净，去两头，剖成两半，去瓤去子，切片，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干，干红辣椒洗净，切段。

2、锅置火上，放适量植物油烧至六成热，放入干红辣椒，花椒爆香，下入苦瓜炒熟，至炒干水分后加盐，料酒，鸡精炒匀即可。

（责编：苏雅婷 ）