苦瓜骨头汤的做法

苦瓜骨头汤的做法一

食材：猪大排骨400克，苦瓜200克，食盐、白醋、胡椒粉适量。

做法：

准备排骨、苦瓜。

苦瓜洗净从中间切断用筷子去掉里面的瓜瓤。

切成圈，姜蒜拍碎。

锅里放水烧开加一点盐，把苦瓜下锅焯水捞出备用。

排骨洗净，放高压锅中，加入适量的凉水。

放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋。

盖上盖煲12分钟。

把煲好的排骨倒入砂锅。

放入苦瓜，小火煲15分钟，加盐调味即可。

苦瓜骨头汤的做法二

食材：苦瓜500g，黄豆200g，猪骨100g，姜适量，盐适量，味精适量。

做法：

苦瓜洗净，对剖后去籽。

切大块。

泡发的黄豆洗净。

猪骨下姜片飞水后捞出。

全部材料一起放入高压锅。

加适量水。

高压锅上汽后八分钟关火。

加盐味精调味。

哪些人不适合吃苦瓜

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

2、孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

3、学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

（责编：苏雅婷 ）