食材:花菜500克、五花肉100克 食用油、老干妈、白砂糖、红尖椒、生抽、葱适量。
做法:
1。把买回的花菜朵朝下,放入淡盐水中浸泡20分钟,然后洗净用刀切拆成小朵,放入开水锅中焯水一分钟,捞出用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;把五花肉切成薄片,小红辣椒切成段。
2。锅烧热放油,油六成热时放入葱爆香,加入五花肉片,用中火炒至表面全部变色,加入一汤匙老干妈辣酱炒香,倒入红辣椒段和花菜翻炒。
3。加入生抽和白砂糖,调成大火,快速翻炒一分钟左右,加入小半碗水,盖上盖子焖3分钟收汁即可。
一、花菜祛风除湿 维C含量高
花菜又称为白花菜、花椰菜、菜花,是十字花科的一种,中医认为,花菜性平味甘,入肝、脾经,能祛风除湿、清热解毒。
,花菜是一种营养丰富的蔬菜,维生素C含量较高,100克鲜菜中含61毫克,为番茄的3.2倍。其所含维生素C和胡萝卜素能抗氧化,可帮助清除体内的氧自由基,能对组织细胞起到保护作用,有利于防病抗衰老。
二、白花菜VS西兰花 同是抗癌高手
花菜含有多种吲哚类衍生物,可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性,增强分解致癌物质的能力。
两种菜花的营养都很丰富,富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在胡萝卜素和维生素A等营养成分上高于花菜,而维生素c低于白花菜,因此对营养素有特别需求的朋友,可以有选择性地摄入白花菜或西兰花。记住一点的就是,两者长相很相似,只是颜色不一样,同样是防癌抗癌的好蔬菜。