用料 ：猪肉 莲藕；南乳酱油；料酒淀粉；冰糖 香葱；

做法 ：

1、 猪肉逆纹切粗条，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌半个小时以上。

2、 莲藕切丁，用清水漂洗干净淀粉。

3、 南乳适量，和南乳汁一起加生抽拌匀。

4、 热锅冷油炒猪肉，至表面微焦即可（一般家里的菜锅很难做到热锅冷油，建议的办法是把油倒在盛肉的容器里一起下锅）。

5、 盛出猪肉，油留在锅里（如果有残渣可以过滤一下）放入冰糖，小火炒糖色，变成红棕色冒大泡的时候迅速倒入少量开水成糖色水。

6、 倒入猪肉翻炒，再加入之前准备好的生抽南乳汁，搅拌均匀，小火收汁。

7、 汤汁浓稠，猪肉变成好看的红色之后，再加入适量开水，倒入莲藕丁翻炒均匀，小火收汁，汤汁再次浓稠，莲藕挂上色即可，喜欢吃软的可以多烧一会儿。

8、 起锅撒葱花。

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