苦瓜最营养美味的搭配
苦瓜炒鸡蛋:苦瓜与鸡蛋同食,能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒肉丝:炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用,与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜炒青椒:青椒性温,可以把苦瓜的寒性克掉,可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜,有明目功效,针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
苦瓜还可凉拌,需要先用沸水焯一下,再放少许盐、味精调味。焯时,最好整根放入水中(若苦瓜较大,可切成两段下锅),这样能在煮熟的同时,最大限度保留其中的生物碱。如先将苦瓜切成薄片再用水焯,营养就会随之流失,就达不到很好的食补效果了。