主料：苦瓜半根蛤蜊30颗

辅料：姜丝葱丝

调料：麻油一勺盐

做法：

1、先将苦瓜洗净

2、切成圈状，葱姜切丝备用

3、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

4、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

5、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐

6、最后放入葱花，加入一勺麻油调味

膳食食疗：蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

小贴士：

1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果。

2、不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。

3、蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。

4、没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。

5、此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。

6、夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。

（责编：苏雅婷 ）