由于苦瓜的苦涩味，很少人喜欢吃苦瓜。但是苦瓜炒蛋做得有技巧的话，还是比较清香美味的。苦瓜有清热下火的作用，即使不喜欢吃的朋友，也可以偶尔食用，可以去火。

食材明细

苦瓜2条 鸡蛋4个 盐适量 油适量

制作步骤

1、 苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、 4个鸡蛋打入小盆备用。

3、 苦瓜挖去瓜籽。

4、 切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、 弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

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