[材料]：

苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、味极鲜酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油

做法：

1、苦瓜洗净，去瓤后切成细条。

2、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。

3、红辣椒洗净切细条。

4、瘦猪肉切成肉末。

5、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。

6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。

7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。

8、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。

小贴士：

1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。

2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。

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