主料：苦瓜1根，鸡蛋2个

辅料：胡萝卜半根

调料：食盐1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，植物油适量；

苦瓜鸡蛋饼的做法

1、原料洗净备用，苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽；

2、苦瓜切成小片，胡萝卜切碎，鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀；

3、加入苦瓜与胡萝卜，平底锅倒入植物油，烧热，倒入原料；

4、煎至表面结实，翻面，取出切成小块；

烹饪技巧

选材一定要老品种的苦瓜哦，这种表面的会更加凹凸不平，皮薄，水分少特别适合煎蛋饼。

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