用料：苦瓜、豆豉酱、蒜、盐、小米椒、白糖、香醋

做法：

1、 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；

2、 放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分；

3、 蒜切末，小米椒切粒；

4、 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；

5、 加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅；

小贴士：苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。

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