【菜名】

苦瓜蟹

【功效】

清火消热

【制作方法】

配 料： 苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、葱、豆豉、蒜米。调味：盐、酱油。油一斤

烹 制：

1、将苦瓜洗净，去瓤，切粗块，蟹斩小件。

2、热油5成热，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。

3、锅留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。

【注意事项】

苦瓜性凉，蟹性寒，胃寒者应少吃。

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