主料：

苦瓜一根、梅子两颗、牛奶100ML

调料：

冰糖2-3颗

做法：

1、梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。

2、苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。

3、吃的时候，拌上冰梅酱即可。

注意事项：

1、苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。

2、苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦瓜的爽脆感。

3、冰梅酱中可适当加少许盐，反而风味更佳。

4、苦瓜浸泡时，可放入冰箱冷藏，这道小菜非常适合炎炎夏日。

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