苦瓜除苦有诀窍
苦瓜的营养价值是很高的，但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味。
苦瓜的营养价值
苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。
吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。
现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。
苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。
苦瓜去苦的方法
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜功效：
1.养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
2.降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
3.养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
4.清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。心悸原因很多，有心脏方面和全身方面因素引起，苦瓜对心血管没有影响，故患者是能吃苦瓜的
你好，苦瓜是一种很常见的食物，由于具有清热解毒，去除火气的作用，所以，受到很多人的喜爱，但是很多人因为苦瓜比较苦，所以也不是很喜欢吃，因为这种情况，就有了把苦瓜晒干后用来泡水喝，这样既保存了苦瓜的作用，也综合了苦瓜的味道，所以不爱吃苦瓜的患者，可以多用苦瓜来泡水喝。
苦瓜对人体的健康有着重要的作用，苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，因为苦瓜不仅是一种护肝的好食物，同时也能够降低肝癌的发生率。苦瓜好处多，能预防肝癌。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。
