酸菜豆花汤的营养价值
酸菜豆花汤是以豆腐，酸菜，胡萝卜等食材制成的一道美食，味道鲜美。
1、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
2、酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
3、 豆花是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
4、豆花有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
5、豆腐脑性平、味甘，有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。
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