你好，孕妇是可以吃香椿芽的。香椿芽含有硝酸盐和亚硝酸盐，如果大量的吃，没有用开水烫，容易导致中毒的症状，所以，建议你吃香椿的时候，一定要先用开水烫，这样就大大降低了香椿的毒性。香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，所以吃香椿对身体有好处，少吃。

您好，香椿营养丰富老少皆宜食用不过孕妇尽量少食用。香椿味苦，性寒，吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤539毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤341毫克，而用开水烫后仅为每公斤44毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。希望我的回答能帮到您。

患者你好，香椿营养丰富老少皆宜食用不过孕妇尽量少食用。香椿味苦，性寒，吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤539毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤341毫克，而用开水烫后仅为每公斤44毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。祝健康。