1、鲑鱼面

材料：鲑鱼30g，面条30g，丝瓜30g，姜丝、盐少许。

操作：

面条放入沸水中煮熟，捞起，切成小段。

丝瓜洗净，切细丝。

锅内放适量清水，煮开后放入姜丝和鲑鱼，煮熟后捞出姜丝，放入切好的丝瓜和面条，煮熟，放入少量精盐即可。

2、虾仁小馄饨

材料：虾仁50g，少筋猪腿肉50g，鸡蛋1个，小馄饨皮10张，盐少量。

操作：

猪腿肉绞碎，和虾仁一起拌匀，加盐，打入鸡蛋，再拌匀。

将馅料用小馄饨皮包裹，煮熟即可。

3、骨汤面

材料：猪或牛胫骨或脊骨200g，龙须面50g，青菜50g，精盐少许、米醋数滴。

操作：

将骨头砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟。

将骨头弃去，取清汤，将龙须面下人骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟，加少许盐搅匀即成。

4、银鱼鸡蛋饼

材枓：鸡蛋1个，面粉、银鱼各20g，火腿1片，口蘑2只，红甜椒末少许，牛奶、盐、橄榄油各少许。

操作：

鸡蛋打散，加牛奶、面粉和盐拌匀制成鸡蛋面糊。火腿肉切碎，口蘑洗净切碎，银鱼洗净。

平底不粘锅中烧热少许橄榄油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

将炒好的蔬菜及火腿丁在平底锅上摊平，然后将面糊均匀地倒在蔬菜上，开中小火，将一面煎定形后翻面，然后撒上小银鱼，煎至两面全熟，分成小块装盘即可。

5、薯泥蛋饼

材料：土豆100g，鸡蛋1个，火腿20g，海苔适量，盐微量，油适量。

操作：

土豆洗净去皮切块，入沸水中煮熟煮软，捞出沥干水分后碾成土豆泥。海苔剪成丝、火腿切末备用。

将鸡蛋打散与土豆泥、火腿末混合均匀，加微量盐调味制成薯泥蛋糊。

锅中放少许底油五成热时，倒入一小勺蛋糊摊平，用中小火煎成两面金黄即可。

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