猪骨萝卜泥的制作方法：

食材准备：猪骨200克，胡萝卜200克，清水适量，醋适量。

1、将猪骨处理干净备用。

2、将胡萝卜洗净，去蒂去皮，切成一小段备用。

3、先将猪骨放入清水中煮并滴入几滴醋。（加醋能使钙磷溶解于汤内，并不影响汤的成色和味道。）

4、猪骨汤煮开后，转小火熬至1小时候后，将备好的胡萝卜放入锅中。

5、待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质。

6、用勺子将胡萝卜碾碎即可食用。

猪骨胡萝卜泥的营养价值：

1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

2、胡萝卜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素。

小贴士：

1、汤汁一定要过滤干净，免得碾骨混进泥里。

2、挑选猪骨的方法：从骨头断口卡出骨髓颜色粉红，证明放血干净，颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。

3、炖猪骨汤前，要将洗净的骨头砸开，然后放入冷水中加热，焯水。

食用禁忌：

感冒发热期间忌食猪骨，急性肠道炎感染者忌食猪骨。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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