鸡肉青菜粥的制作步骤：

主料：鸡腿，木耳，青菜，大米

辅料：盐，料酒，香油，清水适量

厨具：高压锅

1、 鸡腿洗净， 去骨， 切成小丁。

2、 锅中烧开水， 下鸡腿肉丁焯出血沫， 倒掉脏水， 将鸡腿肉丁清洗干净。

3、 木耳泡发洗净后， 切碎。

4、青菜叶用手撕碎并将大米淘洗干净。

5、 将鸡腿肉丁， 木耳和大米一起放入高压锅中， 倒入适量水， 加入两滴炒菜油， 调入盐， 少许料酒， 盖上锅盖， 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。

6、 关火等高压锅排气后， 打开锅盖， 开火， 放入青菜叶， ；搅拌均匀， 加热30秒钟即可， 出锅可点少许香油。

鸡肉青菜粥的营养价值：

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。

小贴士：

1、如果觉得鸡腿剔骨有难度，可去超市买现成的。

2、青菜可用应季蔬菜替换。

（责编：苏雅婷 ）