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婴儿辅食的制作

2017/7/12 13:50:49

泥类、末类、粥类辅食的制作:

蛋黄泥:取鸡蛋1个,煮熟后去壳及蛋白,取其蛋黄,加开水少许,用汤匙搅烂成泥即可。亦可将蛋黄用牛奶、米汤、菜汁调成糊状喂食。

肝泥:将猪肝用沸水冲去血污。锅内加水适量,放入葱花、姜丝及酱油少许,同猪肝一块急火烧开,撇去浮沫,慢火炖熟。肝熟后放入碗中,加少许原汤,用汤匙搅成泥状即可。

菜泥:原料同菜汁,将洗净切碎的菜投入沸水中,急火煮烂(时间越短越好,但要煮软)捞出后盛入碗中,用汤匙捣烂,去除粗渣纤维,加入少许盐即可。

水果泥:各种熟透的水果如香蕉、萍果、梨等。将水果洗净去皮,用小勺轻轻刮削果肉成泥状即可。

土豆泥:取土豆洗净去皮,切成小块,放入水中煮烂,盛入碗中,用汤匙捣成泥状,然后用少许油、盐、葱花炒过即可。

菜末:菜末不同于菜泥,不用煮,可用急火炒,这样不仅维生素损失少,而且滋味比较好,能增加孩子食欲。可将各种摘洗干净的鲜嫩蔬菜,如油菜、油菜、小白菜、黄瓜等切成碎末。油锅炝葱花,放入菜末急炒(炒透炒熟),加盐、味精等少许调味即可。

鱼肉末:取鱼肉适量,上锅蒸熟,取出后捣烂,加盐少许拌匀即可喂用。

肉末:取瘦猪肉或瘦牛肉或鸡脯肉适量,剁碎。油锅炝葱花,加盐、酱油少许,至全熟加味精少许即成。在喂粥或面条时加入。

烂米粥:将好大米或小米50克。淘洗干净后,放入小锅中,加水500克,浸泡1小时左右,使米粒吸水膨胀,上急米烧开后,再慢火煮至极烂熟即可喂用。

肝泥粥:将猪肝洗净,置锅中煮熟,去筋膜。在熟砧板上剁成泥状,放入粥或面条中煮沸后食用。

蛋花粥:先将鸡蛋1个打碎,取浓米汤一碗,置于火上,将蛋倒入边烧边搅,烧沸煮透成蛋花米汤状,再将粥一碗放入,煮沸加盐、熟油、味精即成。

鱼粥:将鱼(黄鱼、带鱼等)洗净去鳞、腮及内脏,去骨,根据需要量将鱼肉压碎混入粥中,加入少许食盐、味精及葱、姜等同煮,即成鱼粥。

菜肉粥:取绿叶蔬菜适量,洗净切碎,将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加水适量煮粥,待熟时下入菜末或肉末及食盐少许,煮烂即成。可作为9-10个月婴儿的主食。

(责编:苏雅婷 )

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