对婴儿来说，母乳是最好的营养品，但是母乳成分随产后的不同时期而有所改变，可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。初乳一般指产后5-7天内的乳汁，质略稠而带有黄色，含脂肪较少而球蛋白较多，微量元素锌、白细胞、SigA等免疫物质及生长因子、牛磺酸等都比较多，对新生儿生长发育和抗感染十分重要。
过渡乳指产后7日到满月时乳汁，含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少。但是，随着婴儿月龄的增加，成熟乳（为第2-9个月的乳汁）、晚乳（10个月以后的乳汁）无论是营养成分还是乳法的分泌量均较初乳、过渡乳减少更多。
这时，可根据4个月以上的婴儿生理特点（脾胃娇嫩）逐渐添加一定量的易于孩子消化和吸收的富含蛋白质、微量元素及维生素的米粉、蛋黄、果汁、鱼泥、肉泥、菜汁等辅食，以补充孩子生长发育所需要的各种基础营养。因而选择好适合孩子食用而富含各种营养的辅食就显得尤为重要。
这里，以婴幼儿经营食用的营养米粉为例，介绍一些选用的常识：
一、婴幼儿营养米粉分为婴儿配方粉、婴幼儿补充谷粉、婴幼儿辅助食品、婴幼儿补充食品几大类。其中婴儿配方粉是适于0-12个月龄以上婴幼儿食用的食品，能满足0-6个月正常婴儿生长发育的需要。
婴幼儿补充谷粉是适合4个月龄以上婴幼儿食用的补充食品，如作为主食易导致婴幼儿营养为良，特别需要强调的是婴幼儿补充谷粉内不含有被称为“聪明元素”的碘，如果家长不注意另外给宝宝添加碘的话，可能导致碘缺乏，众所周知缺碘会造成婴幼儿生长发育迟缓、智力低下，甚至畸形，对宝宝的一生会有严重影响。
婴幼儿辅助食品和婴幼儿补充食品是为四个月以上月龄宝宝生产的食品，二者不同之处在于前者营养素含量全面，能满足宝宝生长发育需要，而后者只能作为补充食品，可以在宝宝缺乏某种营养素或变换口味时有针对性地选择。
妈妈们在选择婴幼儿营养米粉时要注意看清包装上标示的食品类别，也可以将营养素含量进行比较，以挑选适合宝宝食用的品种。
二、要留意内容是否为独立包装，因为独立包装不仅容易计量，估计宝宝每次用量，而且更加卫生，特别是在夏天不易受潮污染。
三、认清产品包装上的适用月龄，要选择与宝宝月龄相适应的品种。
四、选择品牌产品，售后服务好，质量有保证，切忌一味贪贵求洋，不要受广告误导，“只选对的，不买贵的”。
五、宝宝有特殊要求，如对乳糖过敏或对牛奶蛋白过敏的，妈妈在选购时还应特别留意配料表中是否含有奶粉。
在选择好优质的辅食添加时，因为婴幼儿的咀嚼和消化能力都不强，应遵循如下原则添加：
1、从少到多：使婴儿有一个适应过程。一般第一次食用米粉，以6克/次为宜；如同时添加蛋黄则由1/4个开始，如无不良反应，可逐渐增加至米粉1包，蛋黄1个。
2、由稀到稠：从汤状逐渐增到糊状。
3、由细到粗：如需添加绿叶菜，从菜汤到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜。
4、习惯一种食物后，再加另一种，不能同时添加几中。（由单色品种到花色品种，其它类辅食如是添加）
5、应在婴儿健康、消化功能正常时添加。
