莲藕作为深受大众喜爱的食材，它价廉物美，可与各种食材配搭成菜。莲藕富含淀粉、维生素和钙、磷、铁等营养物质，有补心益肾、滋阴养血的食效。

莲藕的吃法多种多样，煮、炒、焖为常见的做法，今天聊到的这款莲藕鲜虾焖鸡亦为其一。制作时将藕节掰断后稍作拍碎，然后焖煮便成，这样更入味，莲藕口感更佳。

材料：光鸡半只、莲藕200克、海虾100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：光鸡洗净斩件备用；莲藕洗净掰断后稍作拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和莲藕、海虾以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：家医编辑 ）