用料 ：

大苦瓜 半根豆腐 半块

鸡蛋 一个猪肉 50克

葱花 盐

鸡精稍许 胡椒

做法 ：

1、 豆腐挤干水份后，切小块。平底锅放油煎至两面金黄后取出。

2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓤，切0.5厘米细条。可以用热水稍微焯一下。

3、平底锅放油，热后加葱花和猪肉同炒，7分熟后加苦瓜继续煸炒。

4、 将鸡蛋打散，均匀浇在苦瓜上，然后放入煎好的豆腐块同炒。这时力气要小心，为什么要把豆腐煎一下是因为怕给炒碎了。放盐鸡精胡椒调味，即可。

（责编：家医编辑 ）