材料：苦瓜 200克；竹笋 100克；胡萝卜 50克；

调料：葱姜蒜 适量；牛肉豆豉酱 20克；糖 2克；盐 适量；鸡精 少许；香油 适量；

简介：

1、非常香辣开胃的一道小炒。

2、虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。

3、一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。

3、锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。

4、然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。

5、锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。

6、炒锅爆香葱姜蒜。

7、加入牛肉豆豉酱炒香。

8、倒入笋丁和胡萝卜翻炒。

9、加入盐和糖翻炒均匀。

10、再把苦瓜倒入快速翻炒。

11、加少许鸡精淋入香油。

12、翻炒均匀关火。

小贴士：

1、苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。

2、苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。

（责编：家医编辑 ）