原料：猪俐1条、苦瓜半个、小葱3根。

配料：干辣椒5个、料酒1匙、白糖1茶匙、米醋3滴、生抽1匙、盐适量、姜蒜适量、鸡精适量。

做法：

1、新鲜猪俐洗净备用；

2、苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片；

3、锅内入适量水，放入猪俐煮沸；

4、用刀把猪俐表面那层白色的东西刮掉，冲洗干净后把猪俐切成片；

5、锅内放适量没，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香；

6、放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用；

7、另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟；

8、倒入炒好的猪俐；

9、最后放入葱段；

10、入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅。

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