苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，话说秋天的苦瓜，口苦爽心。每到秋季，随州人会将最后的苦瓜摘下，或腌在瓶里或晒干成丝收藏，成为餐桌上的一道受欢迎的名莱。

主料：苦瓜370g 乌鸡腿200g

辅料：油适量 盐适量 生粉适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 砂糖适量 清水适量

步骤

1、食材：苦瓜、乌鸡腿和蒜头。

2、将苦瓜洗净、切块；蒜头去衣。

3、乌鸡腿去皮，洗净，切块，放入碗中，加入适量的生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水拌匀，腌制30分钟。

4、将苦瓜焯烫一下。

5、热油锅，爆香蒜头。

6、放入乌鸡腿。

7、倒入适量的清水，焖煮至乌鸡腿八分熟。

8、揭盖，放入苦瓜。

9、砂锅洗净，加热。

10、铲起苦瓜和乌鸡腿。

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