秋食苦瓜：乌鸡腿苦瓜煲
苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，话说秋天的苦瓜，口苦爽心。每到秋季，随州人会将最后的苦瓜摘下，或腌在瓶里或晒干成丝收藏，成为餐桌上的一道受欢迎的名莱。
主料：苦瓜370g 乌鸡腿200g
辅料：油适量 盐适量 生粉适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 砂糖适量 清水适量
步骤
1、食材：苦瓜、乌鸡腿和蒜头。
2、将苦瓜洗净、切块；蒜头去衣。
3、乌鸡腿去皮，洗净，切块，放入碗中，加入适量的生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉和清水拌匀，腌制30分钟。
4、将苦瓜焯烫一下。
5、热油锅，爆香蒜头。
6、放入乌鸡腿。
7、倒入适量的清水，焖煮至乌鸡腿八分熟。
8、揭盖，放入苦瓜。
9、砂锅洗净，加热。
10、铲起苦瓜和乌鸡腿。
你好，五味凉拌苦瓜 做法把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，即可食用。 苦瓜鲈鱼煲 做法鲈鱼切片；苦瓜切成斜刀片。将鱼片、苦瓜入锅滑上油。加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
五味凉拌苦瓜 做法：把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，即可食用。 苦瓜鲈鱼煲 做法：鲈鱼切片；苦瓜切成斜刀片。将鱼片、苦瓜入锅滑上油。加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
你好；苦瓜性凉、，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜密切观察。
