原料：洋芋、酸菜、葱花。

辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、芝麻油。

操作：

1、带皮洋芋洗净后入锅加水，调入少许盐大火煮上40来分钟，捞出去皮用刀背压成泥。

2、备上些葱花、酸菜、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉之类的配料就可以开始做老奶洋芋了。

3、热锅冷油，下洋芋泥慢慢翻炒，开始炒的时候用中火，让洋芋泥渐渐失去水汽。

4、一边炒一边时不时徐徐淋入少许油，避免洋芋泥温度过高粘锅，随后改成小火把洋芋泥炒到翻砂的状态，调入盐、胡椒粉、鸡粉，辣椒粉、花椒粉（喜欢吃麻辣可以多放）。

5、然后下酸菜与洋芋泥混合炒匀，撒下葱花，淋点芝麻油混合均匀就可出锅。

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