营养食谱野山椒酸菜煮牛肉
野山椒是一种带辛辣食味的食材，在川菜中应用甚广。酸菜也是一种大众食材，它受人喜爱的原因是其特有的酸香味，这种香味是在其浸泡时经过一系列化学反应产生的，有些只有酸而缺乏香的酸菜大多为兑制品。以野山椒和酸菜配搭来煮制牛肉，可谓别具风味。
材料：黄牛肉300克、野山椒30克、酸菜100克、葱花10克，盐、胡椒粉、生粉、豉油、麻油、花椒油、鸡汤、花生油各适量。
做法：黄牛肉洗净切片，以盐、豉油、生粉、胡椒粉、花生油拌匀备用；酸菜洗净切段，以清水浸泡备用；开锅烧开鸡汤，放入野山椒和酸菜煮开，然后加入黄牛肉烫2分钟，下麻油、花椒油，上碟撒上葱花即成。
准备鲤鱼一条、酸菜约100克（酸菜市场或超市里有卖的）、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、料酒10毫升、蛋清一个、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉（根据自己口味来就行）、糖5克、清汤。贴着中间的鱼骨把鱼片下来，将鱼肉切成薄片、用料酒、蛋清、淀粉、盐抓匀，腌制15分钟，将酸菜切成丝，野山椒剁碎，锅内倒入比炒菜稍多的油，烧至七成熟，把料跟鱼放进去，鱼肉煮变色即可
番茄，适当的牛肉、姜、葱做法。将牛肉浸泡在盐水中半小时，切成1厘米见方的小块；将番茄切成小块。。将牛肉放入电饭煲中，加水炖30分钟。。锅中加入少许油，加入葱、姜炒香，加入番茄炒，倒入牛肉和汤，加盐煮20分钟，直到肉烂汤浓。补充蛋白质和维生素A的作用。75.香干肉丝软豆干、精肉、葱、韭菜、姜片、糖、鸡精少量。
您好.野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。山椒凤爪由大蒜.花椒.胡椒粉等配料加工而成.野山椒凤爪肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，孕妇可以吃山椒凤爪.但不宜吃大多.因为花椒.胡椒粉易上火.
