原料：

酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克。

剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。

操作：

1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟；

2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里；

3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花；

4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右；

5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。

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