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东北的酸菜羊肉锅营养又美味

2017/7/12 12:02:31

老话说“百菜不如白菜”,这是因为白菜含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素,而酸菜的前身正是白菜,然后通过腌渍发酵而成,这样除了保留了白菜的部分营养外,经发酵,还能增进食欲,促进消化。同时,酸菜酸爽的口感,正好化解了羊肉的腥腻感。

原先东北的酸菜火锅多由白肉、酸菜、粉丝搭配,信秀荣建议,白肉中胆固醇的含量相对较高,因此,改成酸菜羊肉锅更好一些。这个季节吃羊肉能增加人体热量,抵御寒冷,还不用担心上火,因为酸菜能在一定程度上败火清热。此外,最好把粉丝换成魔芋丝,因为魔芋有助降脂减肥,口感和粉丝差不多。

当然,酸菜毕竟是腌制品,里面含有亚硝酸盐,尽管口感爽口,能够缓解羊肉的腥腻,也不要贪嘴,顿顿不落还是会对健康有一定损伤。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:鲫鱼对保护肝肾益智有很大帮助,怎样做能充分发挥它的营养价值?

大家好:第一草鱼看上去很一般一种鱼。一切江河都有,但它的确很美味也很有营养成分。第二草鱼野生的更好吃,营养成分很高,我喜欢钓鱼。常常掉到草鱼,大的鲫鱼炖汤,终究汤更能维持它的营养成分,不仅肉美味,汤也很好吃,烧鱼汤,最先准备大葱,姜片。要选择豆油入锅,放葱,姜片再放鱼,有炸一两分钟,准备放水。水开了后放点盐,胡椒粉,顿一会放一点味精,一会起锅。营养很美味。期待我的回答给您有协助。新感谢

Q:营养美味的早餐要怎么吃?

营养美味的早餐是通过食物的相互搭配产生效果的,但必须有运动的配合。建议饮食要多样化、平衡,不偏食忌食、粗细搭配,可多食新鲜的水果和蔬菜,以保证维生素的摄入量。忌吃高脂肪食物;忌吃辛辣刺激的食物;忌食干燥食物;少吃煎炸等食物;少食肥腻滋补的食品。

Q:用什么锅炖骨头汤最好

一般情况下,用砂锅炖排骨效果最好,因为用砂锅煮出来的汤会有肉烂汤鲜、味道不腻,又能保持营养的效果。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅,也能炖出美味的排骨汤。但需要注意的是,最好不要用铁锅,因为铁锅经过长时间地炖汤,受热时间长会导致汤色不好,甚至发黑的。

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