食材明细：

猪肝适量；

酸菜 适量洋葱 适量大蒜 适量淀粉 适量姜 适量；

料酒 适量生抽 适量盐 适量；

做法：

1、材料。

2、往切好的猪肝里加入料酒。

3、加适量生抽。

4、酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。

5、往腌好的肝里加淀粉抓均匀。

6、炒锅倒油，五成热。

7、倒入腌好的猪肝滑油。

8、全部变色后盛出。

9、锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。

10、下酸菜炒香。

11、将炒好的猪肝回锅。

12、加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。

13、调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。

14、勾芡后翻均匀出锅

小贴士：

1、酸菜很咸，调盐要适量。

2、腌肝时，不用加盐，料酒和生抽就可以了。

3、抓一点粉粉很有必要，可以保持肝的嫩嫩口感。

4、滑油要快，变色就出锅，回锅调味也要快些，保持肝炒出后不柴。

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