扇贝既美味又有很高的营养保健价值，可以帮助我们有效的预高胆固醇，以及各种心脏疾病。并且含有较多的不饱和脂肪酸，对一般人群均可食用。但扇贝身体各个部位并不能全部食用，有的时候会造成肠道的感染，严重的还会造成食物的中毒，下面说下扇贝哪里不能吃。

扇贝的食用方法：扇贝最常见的吃法就是蒸了或烧烤，洗干净扇贝，然后加料汁，蒜泥。在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。

海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。扇贝黄是可以吃的，而且对我们的身体健康也可以带来保健作用，但是要注意并不是所有的人都适合吃海鲜，尤其是会出现海鲜过敏的人就要拒绝吃扇贝了，因为那样容易给自己带来健康的伤害。

选用扇贝时候要注意，新鲜贝肉应该有光泽，无任何异味，手感爽滑，弹性好；不新鲜的贝肉无光泽，有酸性异味，体表有粘性，弹性角差。由于贝类本身较鲜美，烹饪的时候时候无需再加味精，也不宜多放盐，以免影响鲜味，更不要食用未熟透的贝类，贝类由于易受大肠杆菌、沙门氏菌属等污染，所以使用的时候一定要彻底煮熟，以免发生肠道疾病。

（责编：苏雅婷 ）